Daniel Sériot

DERNIERS ARTICLES (318)

• CUISINE, LE VIN

  Des Bordeaux 2006 en bouteilles (2)

  La dégustation de vins «  primeurs » 2006 à Pomerol a montré une bonne réussite de l’appellation dans ce millésime, avec beaucoup de race, de densité et de fraîcheur, pour...Lire la suite

  Publié le 02 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Et toujours la rive gauche!!!

  Ce millésime est incontestablement une réussite dans le Nord Médoc, les vins sont riches, concentrés, très lents à se faire et dotés d’un potentiel de garde remarquable, pour les...Lire la suite

  Publié le 01 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Et ce millésime 1994 ?

  Il y a quelques années, l’amateur pouvait se faire plaisir en achetant, une caisse de 12 bouteilles d’un vin qui lui plaisait, d’une propriété de renom, sans parler des premiers...Lire la suite

  Publié le 30 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  A l'aveugle, tout est permis!!!

  Quand les vins prennent de la bouteille, bref de l’âge, les caractéristiques  aromatiques deviennent de moins en moins évidentes, à l’olfaction, pour deviner l’origine exacte...Lire la suite

  Publié le 29 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bordeaux 2006 en bouteilles

  Les conditions météorologiques qui ont affecté le département de la Gironde en Septembre 2006 ont eu une incidence importante sur la qualité du millésime. Les séquences pluvieuse...Lire la suite

  Publié le 28 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bourgognes à l'aveugle (fin)

  La fin de la dégustation, va nous proposer un vin qui a fait l’unanimité des dégustateurs. Beaucoup de plaisir et de vie dans ce vin, qui n’a pas été mis en carafe, la bouteille a...Lire la suite

  Publié le 25 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bourgognes à l'aveugle (3)

  Ce qui interpelle le dégustateur, pendant cette séance, c’est le rôle fondamental joué par le millésime. Comme partout me diriez-vous !!! On a vraiment l’impression, ici, d’écarts...Lire la suite

  Publié le 24 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bourgognes à l'aveugle (2)

  La dégustation fût intéressante, mais pas mémorable, dans l’ensemble, à part deux ou trois bouteilles. Nous avons eu tort de choisir certains vins, manquant de régularité d’une...Lire la suite

  Publié le 23 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bourgognes à l'aveugle (1)

  Après des vacances, bien appréciées par tous, notre club de dégustation a repris ses activités, avec une séance consacrée aux vins de Bourgogne ( Côte de Nuits ). Les vins ont été...Lire la suite

  Publié le 22 September 2008
• CUISINE, LE VIN

  Un après midi d'été en Languedoc (fin)

  La cuvée Jean Sirven est le fleuron de cette propriété. Les vignes, situées sur un sous-sol argilo-calcaire recouvert de galets roulés, sont âgées de 40 ans. L’encépagement est,...Lire la suite

  Publié le 21 September 2008