Daniel Sériot

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  Une paire de blancs

  Voici les commentaires de deux vins blancs dégustés récemment, deux vins septentrionaux issus de deux cépages différents, en réalité j’aurais du dire de cépages différents, car l’u...Lire la suite

  Publié le 16 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Un blanc de caractère !!!

  Les trois parcelles sur lesquelles sont cultivées les vignes de ce cru, offrent des profils de sols et de sous-sols variés : schistes et calcaires siliceux, arènes granitiques ;...Lire la suite

  Publié le 15 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Et si l'on parlait du millésime 2007 ?

  Cette propriété, située à Pujols sur Ciron produit des vins dans les trois couleurs, l’immense majorité des vignes est située sur un substrat de calcaires assez durs, recouverts,...Lire la suite

  Publié le 14 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Et ce millésime 1995 à Bordeaux ?

  Cette propriété d’une quarantaine d’hectares bénéficie d’une belle variété de sols et sous-sols, avec des graves reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, qui affleurent même...Lire la suite

  Publié le 13 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Sacré Grenache !!!!

  Cette propriété de 55 hectares, répartis en 60 parcelles assez disséminées, possède 14 hectares en appellation Châteauneuf du Pape, avec une cuvée 100% grenache ...Lire la suite

  Publié le 12 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Retour sur le millésime 2005

  L’appellation Côtes de Castillon propose, dans le millésime 2005, des vins de très belle qualité, voir excellents, et pour certains de très bonne garde (Clos Puy Arnaud, d’Aiguilhe...Lire la suite

  Publié le 09 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bordeaux 2006 en bouteilles (6)

  Cette propriété de 10 hectares, achetée par Jean Halley en 2000, est aujourd’hui gérée par ses enfants. Son originalité est due à la présence de trois types de sous-sols : une...Lire la suite

  Publié le 08 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bordeaux 2006 en bouteilles (5)

  J’ai eu l’occasion de converser sur le forum http://www.forum.buveursdetiquettes.fr/, avec un amateur passionné, qui intervient dans les forums dédiés aux vins, et blogger de...Lire la suite

  Publié le 07 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Des Bordeaux 2006 en bouteilles (4)

  Cette propriété remarquablement située, sur la terminaison ouest du plateau calcaire à astéries, a connu un renouveau qualitatif à partir du millésime 2004, grâce à une recherche...Lire la suite

  Publié le 06 October 2008
• CUISINE, LE VIN

  Bordeaux 2006 en bouteilles (3)

  Les vins de la rive droite, sont mis sur le marché , plus tôt que ceux de la rive gauche, car dans une grande majorité de propriétés les élevages sont plus courts. A l’occasion...Lire la suite

  Publié le 05 October 2008