Daniel Sériot

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  Bordeaux 2000

  De nombreux vins du millésime 2000 sont encore assez fermés, dont une grande majorité de vins de la rive gauche à forte proportion de Cabernet Sauvignon. La dégustation de deux...Lire la suite

  Publié le 27 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Encore un vin de chez Jamet !!!

  Les vignes de ce domaine de sept hectares,  sont plantées sur des sols et sous-sols de schistes à petites intercalations ferrugineuses. Après une taille sévère, suivie...Lire la suite

  Publié le 26 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Bordeaux 2006, encore!!!

  Cette petite propriété, d’environ 2,5 hectares  de Saint Etienne de Lisse (appellation Saint Emilion) a ses vignes (avec un encépagement de près de 100% Merlot) plantées sur u...Lire la suite

  Publié le 25 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Vignobles MANTES

  Pierre Doumenge, exploite un vignoble, que dis-je, une parcelle d’environ, 1,7 hectares, située à Sérignan du Comtat, au nord- ouest d’Orange. Les sols sont assez hétérogènes...Lire la suite

  Publié le 24 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Le fleuve, sans arrêt, roulait ses galets...

  Certains millésimes de cette propriété phare de Châteauneuf du Pape sont difficiles d’accès et demande une garde certaine, avant d’être abordés. La grande proportion de Mourvèdre...Lire la suite

  Publié le 23 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Un peu de soleil !!!

  Les vins de ce domaine me plaisent, car je trouve que les maturités sont bonnes, et que les équilibres sont réussis ; certains amateurs les considèrent comme trop « techniques », e...Lire la suite

  Publié le 20 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  En descendant le fleuve....

  Les deux vins commentés aujourd’hui ne jouent pas dans la même catégorie, bien qu’ils appartiennent à la même région viticole, c’est d’ailleurs la seule raison qui les réunit dans...Lire la suite

  Publié le 19 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Encore un vin de côtes !

  Mes lecteurs attitrés ne seront pas surpris que j’évoque cette très belle et qualitative propriété de Castillon, au très beau terroir. 60% de Merlot noir, 25%de Cabernet franc, 10...Lire la suite

  Publié le 18 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Quelques vins lors d'un repas (2)

  Cette petite propriété de 4,5 hectares, encépagée en merlot (80%) et en Cabernet Sauvignon (20%) est situé au centre d’un triangle dont les sommets seraient : Trotanoy, Le Pin, et...Lire la suite

  Publié le 17 November 2008
• CUISINE, LE VIN

  Quelques vins lors d'un repas (1)

  Un de mes amis cavistes (et son adjoint), qui possède un très belle cave à l’entrée nord ouest de Saint Emilion avaient invités quelques clients et amateurs passionnés à un dîner a...Lire la suite

  Publié le 16 November 2008