Davemog
Description
Journaliste gastronomique, auteur du livre de recettes "Fin Bec", fou de blog
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CUISINE,
RESTOS & BARS
A Saint-Saphorin, l’Auberge de l’Onde accueille un nouveau chef étoilé
Depuis sa réouverture, le lieu mythique de Saint-Saphorin avait conquis une étoile Michelin grâce au chef Gérard Cavuscens. Patrick Zimmermann lui succède.Lire la suite
Publié le 06 January 2009 -
CUISINE,
RECETTES
Les meilleurs chasselas vaudois
C’est Terravin qui le dit: ces deux vins-là sont les meilleurs chasselas du canton l’année dernière. Terravin, en effet, qui attribue les Lauriers d’or chaque année, a décidé de...Lire la suite
Publié le 03 January 2009 -
CUISINE,
RECETTES
Une soupe au fendant et des pâtes au safran
J’avais dégusté ça une fois grâce à René Müller, le tenancier du Club nautique de Morges, qui m’avait supplié de ne pas donner sa recette. Et là, j’en retrouve une variante dans...Lire la suite
Publié le 30 December 2008 -
CUISINE,
RECETTES
Quatre pères pour un vin d'art
Qui a dit que les artistes vivaient dans un monde éthéré? Prenez André Raboud, le sculpteur, amoureux des bons restaurants et des bons vins. Prenez Thierry Lang, le pianiste de jaz...Lire la suite
Publié le 22 December 2008 -
Les adresses du chef: Stéphane Montmayeur, à Avenches
A Avenches, dans son bel Hôtel de Ville et du Maure, Stéphane Montmayeur est un chef inventif qui ne cesse de surprendre son monde avec ses créations, ses essais, basés sur des...Lire la suite
Publié le 21 December 2008 -
CUISINE,
RECETTES SALÉES,
RECETTES
Mettons les poivrons en terrine
Toujours à la recherche d’une petite entrée qui en jette pour impressionner vos invités sans trop vous fatiguer? Vous ne seriez pas un peu flemmard? Bon, j’ai dégotté pour vous...Lire la suite
Publié le 20 December 2008 -
CUISINE,
LE VIN
Servagin, ce cépage rescapé du duc de Bourgogne
Aux alentours de 20 000 bouteilles par année, c’est la production totale de servagnin, cet antique cépage ressuscité sur le marché il y a quelques années par des passionnés de la...Lire la suite
Publié le 20 December 2008 -
CUISINE,
LE VIN,
SANTÉ
Le vin est un excellent médicament...
Certains viticulteurs toscans en ont marre des contraintes imposées par Bruxelles, et surtout que la réglementation européenne sur les vins change constamment. Ils ont donc créé un...Lire la suite
Publié le 19 December 2008 -
CUISINE,
RECETTES
Le vin français va mal
"En octobre et novembre, on a enregistré pratiquement un arrêt des affaires", a déclaré à l'AFP Renaud Gaillard, délégué général adjoint de la Fédération des exportateurs de vins e...Lire la suite
Publié le 17 December 2008 -
CUISINE,
RECETTES
Quatre Plant Robert, sinon rien…
Henri Chollet est un défenseur du Plan Robert, dont il est d’ailleurs vice-président de l’association. Le Plant Robert? Ne me dites pas que vous ne connaissez toujours pas ce «gama...Lire la suite
Publié le 13 December 2008
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Le blog de Dave
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Recettes de cuisine et critiques de restaurants en Suisse romande, par un journaliste gastronomique
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Un blog de cuisine, qui propose recettes et critiques de restaurants de Suisse romande
